Recette de Gaspacho, une entrée estivale vitaminée et pleine de fraicheur

Recette Gaspacho

Recette de Gaspacho

 

C´est l´été et vous cherchez une recette facile et rafraichissante ? Ok parfait, je pense savoir ce qu´il vous faut : une belle recette de Gaspacho ! Cette entrée se retrouve dans la plupart des menus d´été des bars et restaurants espagnols même s´il trouve son origine en Andalousie. Bref, rien de plus facile que le Gaspacho, il vous suffit de vous munir d´un mixeur et de le remplir avec :

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

–          1kg de tomates bien mures lavées, coupées en quatre et épépinées

–          1 concombre coupé en lamelles

–          1 gousse d’ail

–          1 oignon

–          1 tranche de pain de mie sans croûte

–          2 cuillères d´huile d´olive

–          Environ 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin (blanc)

–          Une bonne pincée de sel

Mixer les tomates avec le concombre, l’ail, l’oignon et le pain pendant quelques secondes. Ajouter ensuite le vinaigre, le sel et l’huile d’olive et mixer à nouveau. Gouter et ajuster la quantité d´ail et de vinaigre si ce n’est pas assez fort. Si la consistance est trop épaisse, ajouter un peu d’eau. Servir bien frais. N´hésitez pas à ajouter des glaçons si vous n’avez pas assez de temps pour le laisser reposer au frais (attention tout de même à ne pas trop le diluer !).

Pour les amateurs, l´une des variantes du Gaspacho s´appelle le Salmorejo. Cela ressemble davantage à une émulsion qu´à une soupe grâce à une quantité plus importante de pain. Dans ce cas là, les espagnols y ajoutent généralement au dernier moment du jambon cru, des croûtons ou encore de l´œuf dur émietté. Voilà donc une autre recette simple à réaliser et une belle entrée qui sent bon l´Espagne.

Bon appétit !

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