Pimiento au fromage frais

Aujourd’hui je vous propose une recette toute simple qui sera parfaite pour l’apéritif ! Les « Pimientos del Piquillo » se retrouvent dans de nombreuses recettes de cuisine espagnole, notamment dans la recette du pinchos Bola de Pimientos que nous avions vue il y a quelque temps. C’est parti :

Ingrédients pour 16 poivrons del Piquillo:

–          1 poivron rouge

–          16 poivrons de Piquillo (rayon spécialisé)

–          240g de thon ou de crabe en conserve.

–          200g de fromage frais type Philadelphia.

–          1 demi-cuillère à soupe de jus de citron

–          Un peu de persil frais

–          1 cuillère à soupe d’huile d’olive

–          Sel, Poivre.

Préparation :

Farce poivron avant d’ajouter le fromage

1/ Faire préchauffer votre four à 200°c. Enduire le poivron rouge de l’huile et mettre au four en mode Grill pendant 30mn environ en le retournant pour qu’il grille sur toutes les faces. Le sortir lorsqu’il est bien grillé. Le mettre ensuite dans un sac plastique pendant 15mn pour que la peau s’enlève facilement. L’éplucher et le couper en petits morceaux.

2/ Mettre la moitié du thon dans un mixeur avec le poivron rouge finement coupé, le jus de citron, le sel et poivron. Mixer jusqu’à ce que tout soit bien mélangé puis mettre dans un bol.

3/ Ajouter le fromage et le reste du thon au mélange précédent. Gouter et ajouter du jus de citron si besoin.

Fourrage des pimientos del Piquillo

4/ Sortir les poivrons del Piquillo et les sécher rapidement sur du papier absorbant. Les remplir de la préparation précédente. Les présenter sur une assiette en parsemant de persil frais finement haché.

Bon appétit !